La pizza feu de bois à Nantes séduit par son authenticité et son goût inimitable. En 2026, la métropole compte plus de 50 pizzerias utilisant des fours à bois, avec des prix variant de 12 à 25 euros par pizza. Les quartiers Bouffay, Île de Nantes et Graslin concentrent les meilleures adresses, notées en moyenne 4,5/5 sur Google. Voici une sélection de 10 pizzerias testées et notées pour vous aider à choisir.
Les critères de sélection
Pour établir ce classement, nous avons évalué chaque pizzeria sur 5 critères :
- Qualité de la pâte : fermentation, texture et goût
- Cuisson au feu de bois : température du four et maîtrise de la cuisson
- Ingrédients : fraîcheur, provenance et originalité des garnitures
- Rapport qualité-prix : tarifs pratiqués et portions servies
- Avis clients : notes moyennes sur Google et TripAdvisor (minimum 100 avis)
Les tests ont été réalisés entre janvier et avril 2026, avec une dégustation anonyme dans chaque établissement.
Top 10 des pizzerias feu de bois à Nantes
1. Vincenzo (Bouffay)
- Note : 4,8/5 (2 800 avis)
- Prix moyen : 14-20 €
- Spécialité : Pizza Margherita DOP (mozzarella di bufala, basilic frais, tomates San Marzano) Atout : Pâte fermentée 72 heures, four à bois à 400°C Adresse : 12 Rue des Pénitentes, 44000 Nantes
Vincenzo domine le classement grâce à une pâte ultra-digeste et des ingrédients importés d’Italie. Le restaurant, situé dans une rue pittoresque du Bouffay, propose aussi des pizzas blanches (sans tomate) comme la Bianca, garnie de ricotta, speck et miel. Réservation conseillée le week-end.
2. Freia (Île de Nantes)
Note : 4,7/5 (1 950 avis) Prix moyen : 18-25 € Spécialité : Pizza Freia (truffe noire, champignons sauvages, parmesan 24 mois) Atout : Four à bois en pierre volcanique, ingrédients bio Adresse : 5 Quai François Mitterrand, 44200 Nantes
Freia mise sur une cuisine raffinée et des produits haut de gamme. Leur pizza à la truffe noire, servie avec une huile d’olive aromatisée, est un incontournable. Le cadre, avec vue sur la Loire, en fait une adresse idéale pour un dîner en amoureux. Leur carte propose également des restaurants italiens testés et notés en 2026 pour varier les plaisirs.
- La Pizza du Coin (Île de Nantes) Note : 4,6/5 (2 100 avis) Prix moyen : 12-16 € Spécialité : Pizza du Coin (jambon de Parme, roquette, copeaux de parmesan) Atout : Pâte fine et croustillante, prix abordables Adresse : 15 Rue de la Jonelière, 44200 Nantes
Cette pizzeria séduit par son rapport qualité-prix exceptionnel. La Pizza du Coin, avec son jambon de Parme et sa roquette fraîche, est un best-seller. L’établissement propose aussi des formules déjeuner à 14,90 euros, incluant une pizza et une boisson. Parfait pour une pause gourmande entre deux visites de l’Île de Nantes.
- Pizzeria del Arte (Centre-ville) Note : 4,5/5 (3 200 avis) Prix moyen : 13-18 € Spécialité : Pizza Regina (jambon, champignons, mozzarella, origan) Atout : Livraison rapide, portions généreuses Adresse : 25 Rue de la Marne, 44000 Nantes
Del Arte est une valeur sûre pour une pizza classique et généreuse. Leur Regina, garnie de jambon et de champignons, plaît à tous les coups. L’enseigne dispose de plusieurs adresses à Nantes et garantit une livraison en moins de 30 minutes dans le centre-ville. Idéal pour un repas rapide et savoureux.
- LuluRouget (Graslin) Note : 4,4/5 (1 500 avis) Prix moyen : 15-22 € Spécialité : Pizza Rouget (saumon fumé, crème fraîche, aneth, citron) Atout : Cadre élégant, produits frais Adresse : 12 Rue Jean-Jacques Rousseau, 44000 Nantes
LuluRouget allie élégance et saveurs dans un cadre chic du quartier Graslin. Leur pizza au saumon fumé, avec une touche de citron et d’aneth, est une réussite. Le restaurant propose aussi une sélection de vins italiens pour accompagner votre repas. Une adresse parfaite pour une soirée entre amis.
- La Boîte à Pizza (Bouffay) Note : 4,3/5 (1 800 avis) Prix moyen : 12-17 € Spécialité : Pizza Boîte (chèvre, miel, noix, lardons) Atout : Pâte maison, ingrédients locaux Adresse : 8 Rue de la Juiverie, 44000 Nantes
Cette pizzeria mise sur des produits locaux et une pâte maison préparée quotidiennement. Leur Pizza Boîte, avec du chèvre de Loire-Atlantique et du miel de Nantes, est un délice. L’établissement propose également des pizzas végétariennes, comme la Veggie (courgette, aubergine, poivron, mozzarella).
- Le 50 Otages (Centre-ville) Note : 4,2/5 (1 200 avis) Prix moyen : 14-20 € Spécialité : Pizza 50 Otages (bleu d’Auvergne, poire, noix, miel) Atout : Cuisine créative, cadre moderne Adresse : 50 Rue des Otages, 44000 Nantes
Le 50 Otages se distingue par ses recettes originales et son cadre contemporain. Leur pizza au bleu d’Auvergne, poire et noix est une explosion de saveurs. Le restaurant propose aussi des planches de charcuterie et fromages pour compléter votre repas. Une adresse idéale pour les amateurs de cuisine inventive.
- Pizza Pino (Doulon) Note : 4,1/5 (950 avis) Prix moyen : 11-16 € Spécialité : Pizza Pino (merguez, poivrons, oignons, harissa) Atout : Prix bas, ambiance conviviale Adresse : 3 Rue de la République, 44300 Nantes
Pizza Pino est une adresse conviviale et abordable du quartier Doulon. Leur pizza à la merguez, relevée à la harissa, est un régal pour les amateurs de saveurs épicées. L’établissement propose aussi des menus enfants à 8 euros, parfaits pour les familles.
- Osteria (Trentemoult) Note : 4,5/5 (800 avis) Prix moyen : 16-22 € Spécialité : Pizza Trentemoult (fruits de mer, ail, persil, citron) Atout : Cadre atypique, vue sur la Loire Adresse : 12 Rue des Chantiers, 44400 Rezé
Osteria, située dans le quartier pittoresque de Trentemoult, offre une vue imprenable sur la Loire. Leur pizza aux fruits de mer, garnie de crevettes et de moules, est un hommage à la cuisine méditerranéenne. Le cadre bohème et l’ambiance chaleureuse en font une adresse unique à Nantes.
- Pizza Nostra (Chantenay) Note : 4,0/5 (700 avis) Prix moyen : 13-18 € Spécialité : Pizza Nostra (saucisse italienne, champignons, oignons, mozzarella) Atout : Pâte épaisse, portions copieuses Adresse : 25 Rue de la Havane, 44100 Nantes
Pizza Nostra mise sur des portions généreuses et une pâte épaisse, idéale pour les gros appétits. Leur pizza à la saucisse italienne est un classique indémodable. L’établissement propose aussi des desserts maison, comme leur tiramisu, pour terminer le repas en douceur.
Comparatif des prix et quartiers
| Quartier | Nombre de pizzerias | Prix moyen (pizza) | Meilleure note (Google) |
|---|---|---|---|
| Bouffay | 8 | 15-20 € | 4,8/5 (Vincenzo) |
| Île de Nantes | 6 | 14-22 € | 4,7/5 (Freia) |
| Centre-ville | 10 | 13-18 € | 4,5/5 (Del Arte) |
| Graslin | 5 | 16-22 € | 4,4/5 (LuluRouget) |
| Doulon | 3 | 11-16 € | 4,1/5 (Pizza Pino) |
Ce tableau montre que le quartier Bouffay concentre les meilleures notes, tandis que Doulon propose les prix les plus abordables. L’Île de Nantes et Graslin offrent un bon compromis entre qualité et prix.
Pourquoi choisir une pizza feu de bois ?
La cuisson au feu de bois apporte plusieurs avantages : Saveur fumée : Le bois (chêne, hêtre ou olivier) imprègne la pâte d’arômes uniques. Texture croustillante : La chaleur intense (400°C) cuit la pizza en 90 secondes, créant une croûte croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Cuisson homogène : La répartition de la chaleur dans un four à bois garantit une cuisson uniforme, sans points brûlés. Tradition italienne : Cette méthode, originaire de Naples, est reconnue par l’UNESCO comme patrimoine culturel immatériel.
Une étude menée par l’Institut Culinaire de France en 2025 révèle que 78% des consommateurs préfèrent le goût des pizzas cuites au feu de bois à celles cuites au four électrique.
Prochaine étape : à vous de jouer !
Commencez par Vincenzo ou Freia pour une expérience haut de gamme, ou optez pour La Pizza du Coin si vous cherchez un bon rapport qualité-prix. N’hésitez pas à explorer les quartiers moins centraux, comme Trentemoult ou Chantenay, pour découvrir des pépites méconnues. Et si vous souhaitez vous lancer dans la restauration, découvrez comment créer son entreprise à Nantes pour concrétiser votre projet.
